18-12-2009, 09:46 PM
Nanotechnologies : des molécules extraites du maïs pour la préservation des lipides dans les émulsions alimentaires
Les nanotechnologies sont une discipline en plein essor, dont les budgets de recherche sont en constante augmentation. Aux Etats-Unis, la "National Nanotechnology Initiative" (NNI) prévoit d'y consacrer 1,64 milliards de dollars, ce qui représente une augmentation de plus de 7% par rapport à la proposition budgétaire de 2009. Ces financements serviront aux travaux de recherche en nanotechnologies qui présentent de nombreuses applications et notamment en biotechnologies et en sciences des aliments. C'est à cette dernière discipline que nous nous intéresserons ici et plus particulièrement aux travaux d'un scientifique de l'Université de Purdue, Yuan Yao, qui vient de mettre au point un procédé visant à d'augmenter la durée de vie des produits alimentaires tels que les émulsions à base d'huile (mayonnaise, sauces, ...) et à maintenir leurs qualités nutritionnelles.
Source :- Nanoparticle protects oil in foods from oxidation, spoilage - Purdue University News - 08/12/2009 - http://news.uns.purdue.edu/x/2009b/09120...icles.html
- Proposition budgétaire de la National Nanotechnology Initiative pour 2010 - 2/06/2009 - BE Etats-Unis 167 - http://www.bulletins-electroniques.com/a.../59289.htm
- Whistler Center for Carbohydrate Research - http://www.whistlercenter.purdue.edu/
Origine et source :BE Etats-Unis numéro 189 (18/12/2009) - Ambassade de France aux Etats-Unis / ADIT - http://www.bulletins-electroniques.com/a.../61645.htm
Les nanotechnologies sont une discipline en plein essor, dont les budgets de recherche sont en constante augmentation. Aux Etats-Unis, la "National Nanotechnology Initiative" (NNI) prévoit d'y consacrer 1,64 milliards de dollars, ce qui représente une augmentation de plus de 7% par rapport à la proposition budgétaire de 2009. Ces financements serviront aux travaux de recherche en nanotechnologies qui présentent de nombreuses applications et notamment en biotechnologies et en sciences des aliments. C'est à cette dernière discipline que nous nous intéresserons ici et plus particulièrement aux travaux d'un scientifique de l'Université de Purdue, Yuan Yao, qui vient de mettre au point un procédé visant à d'augmenter la durée de vie des produits alimentaires tels que les émulsions à base d'huile (mayonnaise, sauces, ...) et à maintenir leurs qualités nutritionnelles.
Source :- Nanoparticle protects oil in foods from oxidation, spoilage - Purdue University News - 08/12/2009 - http://news.uns.purdue.edu/x/2009b/09120...icles.html
- Proposition budgétaire de la National Nanotechnology Initiative pour 2010 - 2/06/2009 - BE Etats-Unis 167 - http://www.bulletins-electroniques.com/a.../59289.htm
- Whistler Center for Carbohydrate Research - http://www.whistlercenter.purdue.edu/
Origine et source :BE Etats-Unis numéro 189 (18/12/2009) - Ambassade de France aux Etats-Unis / ADIT - http://www.bulletins-electroniques.com/a.../61645.htm